В хорошем кафе тебе недостаточно будет попросить официанта принести кофе с молоком. Он тут же начнет расспрашивать, какую именно разновидность требует дорогой посетитель. Простейшая вещь — кофе с молоком. Чего тут мудрить? Ан нет, существует масса способов приготавливать этот напиток, причем способов, освященных веками и национальной традицией.
Кофе по венски. Именно в Вене впервые стали пить кофе с молоком — это произошло лет четыреста назад. Венский кофе состоит наполовину из кофе, наполовину из взбитого молока. Туда полагается класть много сахара. В классическом варианте кофе по венски полагается подавать в металлическом стаканчике.
Американский кофе. Известно, что американцы совершенно не умеют варить кофе. Их так задразнили по этому поводу всякие богемные европейские народы, что американцы взбунтовались и решили, что их плохой кофе станет отныне крутым национальным напитком. Решение оказалось гениальным, и отныне в любой выпендрежной кофейне на Монмартре или в Риме ты можешь заказать «кофе американа» — большую чашку слабого водянистого кофе с подогретым молоком, подаваемым отдельно в молочнике.
Кафе гляссе. Французское изобретение итальянских мороженщиков — очень вредное для зубной эмали. В горячий черный кофе кладется сливочное мороженое, которое можно успеть съесть ложечкой, пока оно не растаяло. Кафе гляссе подается без сахара в высоком стакане.
Капучино. Капучино по итальянски означает «капуцинишко» — монашек. Существует красивая легенда, что именно в капуцинских монастырях аббаты изобрели этот напиток, но на самом деле это название придумали не монахи, а владельцы кофеен: коричневый кофе с белой шапочкой взбитого молока сверху напоминал о коричневой рясе и белом капюшоне монаха капуцина. Сверху сбитое в пену молоко посыпается щепоткой какао. Капучино положено взбивать именно с молоком, капучино со сливками — нонсенс.
Кафе латте. В отличие от капучино, кафе латте делают из большого количества взбитого горячего молока и малого количества кофе. Кафе латте имеет бежевый цвет и подается не в чашке, а в высоком стакане.